Korsische Coppa, ca. 0,6 kg


Korsische Coppa, ca. 0,6 kg

Artikel-Nr.: J0031b
22,30
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


Korsische Spezialität aus Schweinehals und -filet. Das Fleisch wird in Darm eingeführt und in ein Netz gebunden. Nach traditionellem Pökeln ruht er für etwa 60 Tage. Dabei verliert es etwa 40 % seines ursprünglichen Gewichts. In Korsika schlägt man die Coppa in ein mit Weißwein getränktes Tuch, um das weitere Austrocknen zu verhindern und das Fleisch zart zu halten. Coppa wird vorwiegend sehr dünn geschnitten als Aufschnitt verwendet. Ohne Farbstoffe - SANS COLORANT Geräuchert über Kastanienholzrauch und Rauch des Heidekrauts von BASTELICA ------ Fumé au bois de châtaignier et à la bruyère de BASTELICA. Ingredienzen / INGREDIENTS : SCHWEINERÜCKEN – Salz – dextrose - saccharose – Gewürze – Ascorbinsäure E316 - Salpeter ECHINE DE PORC – sel – dextrose – saccharose – épice – conservateur E316 – salpêtre Produkt unterliegt der natürlichen Austrocknung --- PRODUIT SUJET A DESSICCATION. --- das Bild kann von der tatsächlichen Coppa und Etikett etwas abweichen --- (Das Etikett kann ein anderes Layout haben)

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