Original, traditionell, handwerklich,
direkt aus den korsischen Bergen
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Kategorien Korsische Fischsuppe
Korsische Fischsuppe, Soupe de poissons corse
Neu Korsische Fischsuppe in der Dose - Soupe de poissons corse (für bis zu 1,9 Liter)Artikel-Nr.: SP0019,90 € * |
Korsische Fischsuppe im Glas - Soupe de poissons corseArtikel-Nr.: SP002Vorübergehend nicht lieferbar. |
Korsische Rouille
Rezept 1
2 Eigelb
1 TL Tomatenkonzentrat
2 Knoblauchzehe
2 gesalzene Sardelle (in Öl)
1/2 TL Cayenne-Pfefferschoten
2 kleines Stück Brot (3-4 cm beidseitig)
20 cl Olivenöl
Pfeffer
Das Brot im Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen. Im Mörser mit der Sardelle zerkleinern, mit dem ausgedrückten Brot und dem Tomatenkonzentrat mischen. Eigelb hinzufügen und mit Olivenöl aufschlagen. Mit Pfefferschoten und Pfeffer nach Belieben würzen.
Rezept 2
2 kräftige rote Pfefferschoten
2 Eigelb
2 Messerspitzen Safran
2 Knoblauchzehen
Salz
300g Olivenöl
Den Knoblauch schälen, den Knoblauch mit den Pfefferschoten im Mörser zerkleinern. Eigelb hinzufügen. Salzen. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und die Rouille aufschlagen. Safran hinzufügen
Beide Rezepte sinngemäß nach
http://www.panierdesaison.com/2014/09/voyage-au-cap-corse-recettes-et-balades-4-soupe-de-poisson-et-rouille-maison.html und http://madame.lefigaro.fr/recettes/rouille-031002-198401
