Jambon sec/Schinken, ohne Knochen, Metzgerei Sampiero in Bastelica (Korsika), ca. 3,2 kg

Korsischer Schinken ohne Knochen / Jambon sec, sans os, etwa 3,2 kg, Halbstück, eingeschweißt

Der Räucherschinken war der begehrteste Teil des Schweins. Er wurde mehrere Monate lang gereift und nach anderthalb Jahren ist er reif genug, gegessen zu werden.

Zutaten: Schweineschinken (Herkunft EU), Salz, Pfeffer, Gewürze. Konservierungsstoff: E252

Aufbewahrung: 19°C, geöffnet: Kühlschrank bis 4°C, alsbald verzehren.

Nährwerte pro 100 g: Energie: 957 kJ / 229 kcal, Fett: 13 g, davon gesättigte Fettsäuren: 4,7 g, Kohlenhydrate: < 0,5 g, davon Zucker: < 0,5 g, Eiweiß: 28 g, Salz: 5,4 g