Korsischer Schinken, ohne Knochen, ca. 2,5 kg

Korsischer Schinken / Jambon sec, sans os, etwa 2,5 kg, Halbstück, eingeschweißt

Dieser Schinken stammt von einer Schweinerasse, die traditionell in Halbfreiheit lebt und sich von Eicheln und Kastanien ernährt. Der Räucherschinken war der begehrteste Teil des Schweins. Er wurde mehrere Monate lang gereift und nach anderthalb Jahren ist er reif genug, gegessen zu werden. Ca. 27,80 pro kg.

Zutaten: nur Schinken (Schwein), Salz, Pfeffer, Gewürze, E252 (Kaliumnitrat)